العدس الأحمر ينتمي إلى عائلة البقوليات، ويشتهر بأطباقه اللذيذة وفوائده الصحية العديدة. هو عبارة عن حبوب صغيرة، مستديرة ومسطحة ذات لون أحمر. يمكن تحضير العدس كحساء مع الخضار والليمون، أو طهيه مع الأرز والتوابل كوجبة رئيسية. يتميز العدس الأحمر بقيمة غذائية عالية، لأنه غني بالبروتينات والألياف، ويساهم في تعزيز صحة القلب والحماية من السرطان.