العدس الأحمر ينتمي إلى عائلة البقوليات ويشتهر بأطباقه اللذيذة وفوائده الصحية العديدة. إنه حبوب صغيرة، مستديرة ومسطحة، ذات لون أحمر. يمكن تحضير العدس الأحمر كحساء مع الخضروات والليمون، أو طهيه مع الأرز والتوابل كوجبة رئيسية. العدس الأحمر يحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث إنه غني بالبروتينات والألياف، يعزز صحة القلب ويحمي من السرطان.